Produkte aus Schokolade und Kuvertüre
In zahlreichen Ländern der Erde stellen Hersteller Schokoladentafeln oder Kuvertüre, die Grundmasse der Schokolade, her, wobei die Produzenten ein besonderes Augenmerk nicht nur auf die Qualität des verwendeten Kakaos, sondern auch auf die Reinheit des Kakaos achten.
So gibt es beispielsweise Schokoladen, bei denen die Hersteller der Grundmasse neben Aromastoffe auch Gewürzen, wie etwa Schwarzer Pfeffer oder Chili, zuführen.
Auch stellen die Hersteller Luftschokolade her, wobei die
Schokolade mit kleinen Gasblasen übersäht wird.
Die Vielfalt von Schokolade
Schokolade wird allerdings nicht nur in Form von Tafeln von den Menschen verzehrt, sondern erfreut sich auch bei der Weiterverarbeitung einer hohen Beliebtheit. So bestehen Pralinen oder Konfekt zum größten Teil aus Schokolade, wobei gerade Kuvertüren bei den Chocolatiers äußerst beliebt ist. Die Kuvertüre muss dafür allerdings einen hohen Anteil an Kakaobutter aufweisen. Auch sollte die Kuvertüre Edelkakao enthalten.
- Pralinen die beliebteste Geschenkidee
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Vor allem die hochwertigen Pralinen und Konfekt werden von schweizer, deutschen, belgischen, österreichischen aber auch von osteuropäischen Herstellern produziert. Ein wesentliches Qualitätsmerkmal ist dabei, dass die Hersteller eine knackige Schokolade verwenden, die die Hülle für eine cremige Füllung bietet. Auch eine geringe Menge an Zucker, die durch die Zugabe von frischer Butter und Sahne ausgeglichen wird, ist eines der Qualitätsmerkmale von Pralinen. Weiterhin sind tagesfrische Pralinen besonders qualitativ hochwertig anzusehen.
Die Preise von
Pralinen und Konfekt variieren sehr stark, da zwischen den Konsum- und Premiumprodukten unterschieden wird. Eines haben allerdings alle Pralinen und Konfekt gemeinsam: Sie haben alle eine begrenzte Haltbarkeit und sind gegenüber Wärme empfindlich, da sie einen hohen Anteil an Fett aufweisen.
