Die Vielfalt von Schokolade
Schokolade wird allerdings nicht nur in Form von Tafeln von den Menschen verzehrt, sondern erfreut sich auch bei der Weiterverarbeitung einer hohen Beliebtheit. So bestehen Pralinen oder Konfekt zum größten Teil aus Schokolade, wobei gerade Kuvertüren bei den Chocolatiers äußerst beliebt ist. Die Kuvertüre muss dafür allerdings einen hohen Anteil an Kakaobutter aufweisen. Auch sollte die Kuvertüre Edelkakao enthalten.- Pralinen die beliebteste Geschenkidee
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Die Preise von Pralinen und Konfekt variieren sehr stark, da zwischen den Konsum- und Premiumprodukten unterschieden wird. Eines haben allerdings alle Pralinen und Konfekt gemeinsam: Sie haben alle eine begrenzte Haltbarkeit und sind gegenüber Wärme empfindlich, da sie einen hohen Anteil an Fett aufweisen.