Schokoladensorten
Im Bereich der Schokolade gibt es zahlreiche unterschiedliche Sorten, Qualitäten, Formen und sogar Geschmacksrichtungen.
Eine Unterscheidung wird zwischen der, oft auch als
Herrenschokolade bezeichneten,
Bitterschokolade, der
Milchschokolade und der
weißen Schokolade vorgenommen. Die Schokoladensorten unterscheiden sich kaum in den Zutaten, allerdings ist die Zusammensetzung der Zutaten von Sorte zu Sorte unterschiedlich.
Unterschiede der Schokoladensorten
Pro 100 Gramm bestehen alle drei Schokoladensorten aus 46 bis 48 Gramm Zucker. Dabei hat die weiße Schokolade den geringsten Zucker-Anteil.
- Versch. Varianten mit Nüssstückchen
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Auch die Kakaobutter ist in allen drei verschiedenen Sorten vorhanden, allerdings ist der Anteil der Kakaobutter in der Bitterschokolade mit durchschnittlich vier Gramm am geringsten. In der Milchschokolade sind durchschnittlich 18 Gramm Kakaobutter vorhanden, während in der weißen Schokolade der Anteil gar bei 28 Gramm liegt.
Die Kakaomasse ist hingegen nur in der Bitterschokolade und in der Milchschokolade vorhanden. Allerdings liegt der Anteil der Kakaomasse in der Bitterschokolade mit durchschnittlich 48 Gramm weit über dem Anteil der Kakaomasse in der Milchschokolade. Dort beträgt der Anteil durchschnittlich 12 Gramm.
Das Milchpulver ist hingegen nur in der weißen Schokolade und in der Milchschokolade vorhanden. In den beiden Sorten ist der Anteil annähernd gleich (22 bzw. 26 Gramm).
